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景迈,普洱茶中的香妃

     云南普洱茶,主要分布在三大茶区。分别是普洱茶区,西双版纳茶区和临沧茶区。而三大茶区,又分为古六大茶山和新六大茶山,而景迈山为新六大茶山之一。

    景迈、芒景是千年万亩古茶园,总面积有2.8万亩,已有1828年历史。被国内外专家学者赞誉为“茶树自然博物馆”。2012年11月,国家文物局将景迈山古茶园列入《中国世界文化遗产名单》。

“班章为王,易武为后,景迈为妃”,如果说景迈为妃,那么她一定是让人迷醉的香妃!

    景迈普洱茶的生长在景迈大寨海拔1400米左右,地处北回归线,据说是出产高品质茶叶的最佳海拔高度和区域。芒景与景迈大寨相聚9公里,两寨的古茶园相连成片,是全世界迄今发现的连片面积最大、保存最完好、年代最久远的人工栽培型古茶园。

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景迈茶山多为混林茶园,多种植物混生,聚类植物、杂木林、竹林与茶树相映成趣,形成合理覆荫带,多散射阳光照射,生态环境良好,多寄生植物。最为出名的螃蟹脚多出于此…… 

    那么,景迈山普洱茶的特点是什么呢?

一、树龄古老。景迈山古茶园的茶树主要以数百年的茶树为主。

二、生态环境好。景迈山古茶园的茶树没经过人为矮化,而且全部同山上的原生古树混生在一起,在古茶园里,一个人抱不过来的古树比比皆是,这种混生正是景迈茶香气独特而强烈的源泉。

三、景迈山古树茶有大叶种也有中小叶种。叶型呈现多样化特征。

四、香气突显、山野之气强烈。由于景迈茶与森林混生,茶中具有强烈的山野之气,是乔木古树茶中山野气韵最明显的,而且还具有特别的、浓郁的、持久的茶香。

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阿艳的阿爹仰望着景迈山千年大树茶

     景迈的香,人们多用“蜜香”来形容,这是不确切的。景迈茶的香应该用普洱茶香气中最高境界的香——兰花之香。

纯正的景迈茶有“三香”:

一是:干茶香,嗅茶饼就有十分明显的兰香,其香气强度只有像千家寨野生茶之类的优质野茶才能产生。

二是:茶汤香味突显而持久。纯正景迈茶在茶汤中能品出兰香味,而且可以持续到十多泡后。

三是:杯底留香。杯底香是展现古乔木茶山野气韵的最直观表现,景迈茶由于混生于山野之中,山野之气强烈,杯底香强而持久,十多泡后仍可嗅到。

香是景迈茶最大优点,也是人们喜爱景迈茶的主要原因,同时也是景迈茶更容易鉴别的原因。景迈茶的香气强烈程度与采摘时间相关,春茶香强,夏茶弱,秋茶也弱。同时还与茶叶的老嫩度有关,景迈茶是越嫩越香。

     景迈山的普洱茶,甜味明显而持久。这也是景迈茶难于做假的又一特征。一般茶的甜是苦后回甘的甜,而景迈茶的甜是直接的快速到来的,同时又是持久的。品饮景迈茶时,茶汤一入口就可以出甜味,而且持久性长,好的景迈茶上午喝了,只要中午没有吃过分影响味觉悟的食物,睡中午觉起来,口中舌上都还有甜感。

     景迈山的普洱茶,苦弱涩强。景迈茶属涩底茶,苦味有但不强,是涩味较为明显。

景迈山的普洱茶,汤质厚而口感显薄。这是一个很难解释的矛盾现象。纯正的景迈茶冲泡后会发觉汤质很黏稠,甚至有时会出现汤中气泡浮在中间不移向杯壁的现象,这是汤质黏稠才会出现。但黏稠的景迈茶汤进入口中产生的却是“薄”的感觉,这可能是涩味掩盖了醇厚感。

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仰望中的那棵千年大树茶

    景迈普洱茶像香妃一样,散发迷人香气,让人如痴如醉。而傣家人阿艳家的七碗普茶,正是来源于这千年万亩的古茶之乡,茶韵流芳,源远流长……

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