普洱茶有散茶和茶饼，散茶可以直接进行按量泡制，那么茶饼呢?我们如何进行取茶，怎样打开普洱茶饼才正确呢？通俗一点说就是普洱茶饼怎么弄碎?
有些压得较松的饼茶，徒手就可以开茶。轻搓饼茶的边缘，散落的茶叶就够一泡，还能维持饼茶的外形;对于有撒面的茶习就用手掰取，能得到成分均匀的茶叶。
对于压得较紧的普洱茶饼怎么弄碎呢？可能使用茶刀来开茶是最便利的。使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字，不是光使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧，拆开都不困难，注意不要扎到手就行了。沱茶因其形状和工艺的原因，有些会很结实，不易拆散，这时候更要注意一边施力一边撬动。掌握好茶刀的握法，实行撬动原则，基本上没有难开的茶。
普洱茶饼的打开方法
方法一：双手（适用于较传统的铁饼生茶）
1.选择一个平整的台面，将茶叶外包装纸展开；
2.利用茶饼饼面的球面，双手在茶饼背面左右两端向下压，双臂伸直身体重心向前移，利用体重施压；
3.依靠两侧施力以及饼面的定点，可以很轻松的将茶饼压开；
4.茶叶断面可以很方便的穿入普洱茶刀或茶锥/茶针，再慢慢把茶饼撬散；
5.拆开较大的饼块时，双手向两侧拉动（而不是掰开），可以更好地保存条索的完整。
方法二：使用普洱茶刀（适用于压制较松的生茶或熟茶）
1.打开把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入；
2.稍微用点力，把茶刀再往茶饼里推进；
3.向上用力，把茶饼撬开剥落；
4.再用同样的方法顺着茶叶间隙，一层一层地撬开；
5.这样重复几遍，茶饼就可以慢慢撬散了。
方法三：使用茶锥/茶针（适用于压制较松的生茶或熟茶以及砖茶、沱茶）
1.把茶锥/茶针沿沱茶的内涡边沿用力插入；
2.沿沱茶内涡边缘慢慢剥开及撬动（撬--会有点像剥橘子皮的感觉）；也可沿着沱茶外沿慢慢剥开及撬动；
3.沱茶就可以慢慢撬散了。
【注意】
1.锥子（普洱茶刀）很锋利，不要伤到手。
2.一边施力一边撬动，掌握好茶刀的握法。
3.如果是普洱生茶，在尽可能保持条索完整的情况下，尽量撬散，不要整块投入盖碗。
4.如果是普洱熟茶，也是遵循尽量撬散的原则，之后冲泡，饮茶会有味。
拆完普洱茶饼，就把不泡的茶叶存放好。可以直接放回包装纸里重新存放，也可以选用茶罐放好。